Die Robe ist glänzend mit grünem Schimmer. Das Aroma entfaltet sich mit Noten von Früchten mit gelbem Fruchtfleisch und Birne. Die Struktur ist geschmeidig, die Ausgewogenheit wird von einer angenehmen Frische unterstützt.
Diese Weinlese stammt von Weinbergen, aus einem mediterranes Klima: heiß, trocken und karg. Die Höhenlage bietet jedoch in den Sommernächten schöne Temperaturschwankungen, wodurch optimale Reifezeiten erreicht werden können.
Der gesamte Weinberg wird in Cordon de Royat geführt. Ein Teil der Weinberge wird bewässert, um auf den Wasserstress zu reagieren, unter dem die Reben leiden. Der Weinberg wird in biologischer Landwirtschaft geführt und zertifiziert.
Die Weinlese findet in der Nacht statt, um die starke Tageshitze zu vermeiden. Die Trauben werden direkt gepresst und der Saft anschließend kalt (3 °C) geklärt. Die alkoholische Gärung findet in der Flüssigphase bei 19 °C für etwa 10 Tage statt.