Dinkel ist eine Urform des Weizens und zeichnet sich durch gute Backeigenschaften aus. Das Naturland Dinkelvollkornmehl ist aus dem vollen Korn gemahlen, wobei alle Bestandteile (auch Keim und Randschichten) erhalten bleiben. Selbstgebackene Brote und Brötchen haben einen aromatisch, leicht nussigen Geschmack.
Das macht unsere Mehle aus: Das verwendete Getreide stammt ausschließlich von Naturland Bauern. Die Naturland Richtlinien, denen sich Bauern und Verarbeiter verpflichtet haben, gehen dabei über die Anforderungen der EU-Öko-Verordnung hinaus und sorgen so z. B. durch geringere und rein organische Düngung für eine größere biologische Vielfalt auf den Feldern.
In unserer Vertragsmühle wird das Getreide von erfahrenen Müllern schonend zu Naturland Mehl vermahlen und nach dem Vermahlen verpackt. Für Abwechslung beim Kochen und Backen sorgen die verschiedenen Sorten unserer Naturland Mehle, mit denen wir auch unsere Herzberger Bio-Brote und -Backwaren backen.