Vollmond Weizenmehl

In unserer Vertragsmühle wird das Getreide während der Vollmondphase von erfahrenen Müllern schonend zu Demeter-Mehl vermahlen und nach dem Vermahlen verpackt. Für Abwechslung beim Kochen und Backen sorgen die verschiedenen Sorten unserer Demeter-Mehle, mit denen wir auch unsere Herzberger Bio-Brote und -Backwaren backen. Weizenmehl hat einen hohen Anteil an Klebereiweiß und zeichnet sich deshalb durch hervorragende Backeigenschaften aus. Das Demeter Vollmond-Weizenmehl Type 550 eignet sich daher, neben der Herstellung von Brot, auch für Brötchen, Baguettes, Nudeln, Kuchen und Süßspeisen.