Rebsorte: 100 % Bombino Bianco I Alkoholgehalt: 12,5 % I Anbaugebiet: Mittelbare Meeresnähe in Apulien auf 150 m N.N. Boden tonig und von mittlerer Textur mit unterliegender Kalksteinschicht I Herstellung: Ernte in der 1. Dekade im September per Hand in kleine Steigen. Statische Dekantierung; 2 Monate Reifung im INOX-Tank. 2 Monate in der Flasche gereift I Beschreibung: Grüner Apfel, frisch und angenehme Säure; am Gaumen ausbalanciert und lebhaft.
Rebsorte: 100 % Bombino bianco I Alkoholgehalt: 12,5 % I Anbaugebiet: Ca. 30 Kilometer südlich der Provinzhauptstadt Foggia auf 150 m N.N. gelegen. Der Boden ist tonig und von mittlerer Textur. In ca. 80 cm Tiefe liegt eine Kalksteinschicht, die für die Weine so typische mineralische Note der charakteristischen Weine verantwortlich ist I Herstellung: Die Reben stehen im Spalier. Die Ernte erfolgt in der 1. Dekade im September per Hand in ca. 20 kg fassende, belüftete Steigen. Selektion im Weinberg, sanfte Pressung der Trauben, statische Dekantierung des Mosts, Fermentation bei 16-18°C. Zwei Monate Reife im INOX-Stahltank bei kontrollierter Temperatur; Filterung und Abfüllung in Flaschen. Weitere Reifung für mindestens 2 Monate in der Flasche. Nur 1,8 g/l Restzucker, Gesamtsäure: 6,0g/l I Beschreibung: Strohgelb mit grünlichen Reflexen; In der Nase intensive fruchtige Noten von grünem Apfel, frisch; Auf der Zunge voll und fruchtig, gut ausbalanciert, die angenehm säuerliche Note betont die Frische des Weines I Trinktemperatur: 9 – 11°C I Gastronomische Empfehlung: Hervorragend als Aperitif, zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Fischgerichten, zu leichten Pasta- und Gemüsespeisen I Verschluss: Naturkork I Vegan: ja