La Marchesa Chardonnay IGT Puglia

Rebsorte: 100 % Chardonnay I Alkoholgehalt: 12,5 % I Anbaugebiet: Ca. 30 Kilometer südlich der Provinzhauptstadt Foggia auf 150 m N.N. gelegen. Der Boden ist tonig und von mittlerer Textur. In ca. 80 cm Tiefe liegt eine Kalksteinschicht, die für die Weine so typische mineralische Note der charakteristischen Weine verantwortlich ist I Herstellung: Die Reben stehen im Spalier, die Ernte erfolgt etwa Mitte August (Nachternte per Hand) in ca. 20 kg fassende, belüftete Steigen. Selektion im Weinberg, sanfte Pressung der Trauben, statische Dekantierung des Mosts, Fermentation bei 16-18°C. Drei Monate Reife auf der Feinhefe im INOX-Stahltank bei kontrollierter Temperatur. Dann Filterung und Abfüllung in Flaschen. Weitere Reifung für mindestens 2 Monate in der Flasche. Nur 2,1 g/l Restzucker, Gesamtsäure: 5,8 g/l I Beschreibung: Intensives Strohgelb in der Farbe; das Bukett ist frisch und fruchtbetont, dominiert von Duft nach Banane und Pfirsichblüten; am Gaumen bestätigt sich eine füllige Frucht mit deutlicher Frische, gute Länge und Komplexität I Trinktemperatur: 10 – 12°C I Gastronomische Empfehlung: Bestens als Aperitif geeignet, ideal zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Gemüse und Fisch, auch zu leichten Fischgerichten, zu hellem Fleisch, sowie zu leichten Pasta- und Gemüsespeisen I Verschluss: Naturkork I Vegan: ja