Kalabrien. Das "Olio extra vergine di oliva" von höchster Kategorie wird direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Mitteln gewonnen. Das milde Klima der Hügel in der Nähe von Sibari, in Kalabrien, begünstigt die frühe Ernte der Oliven, die innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte verarbeitet werden. Das Öl hat eine leicht süße und mild fruchtige Note.