Das "Olio extra vergine di oliva" von höchster Kategorie wird direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Mitteln gewonnen. Das milde Klima der Hügel in der Nähe von Sibari, in Kalabrien, begünstigt die frühe Ernte der Oliven, die innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte verarbeitet werden.
Das Olivenöl erster Güteklasse wird direkt aus Oliven und ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.
Das Olio extra vergine di oliva aus Italien hat eine mittelfruchtige bis milde Note.
Wir empfehlen es zur Zubereitung von mediterranen Gerichten, zum Dünsten und für Dressings.