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Maître Épicé

Bewertung:
-- keine Bewertung --
Marke:
Produktkategorie: 
Schnittkäse

Käse mit essbarer Rinde ummantelt mit Chilli

Inhalt:
3,5 Kilogramm (kg)
Verpackung:
Laib
Herkunftland:
Niederlande
Hersteller:
Jelitta GmbH
Maître Épicé
Feuriger, halbfester Bio Schnittkäse mit pikanter Gewürzkruste. Die vollrahmige Milch stammt von biologisch wirtschaftenden Bauernhöfen aus den Niederlanden. Der Einfluss der angrenzenden Nordsee mit klarer, salzhaltige Luft prägt die Weidelandschaft und sorgt für kräuterreiches, schmackhaftes Futter. Unsere Maîtres fromagers Danielle und Jozef, echte Meister ihres Fachs, käsen daraus nach überlieferten Rezepten aus dem Elsass sogenannte „grüne“ Käse. Sie kommen aus einer kleinen, handwerklich arbeitenden Bio-Käserei und müssen so gekäst werden, dass sie für die anschließende Rindenreifung im Schönauer Reifekeller geeignet sind. Dafür ist unser Allgäuer Maître Fromager Anton zuständig. Er versteht nicht nur die Kunst der Rotkultur-Affinage, sondern kreiert auch die in Handarbeit aufgelegten Gewürz- und Blütenmäntel. Seine Käse-Spezialitäten schmecken nicht nur exzellent, sondern duften auch nach Gewürzen und Blüten. Deshalb empfehlen wir den Verzehr mit Gewürzauflage ohne Abschnitt der panierten Rinde.
Ernährungshinweise
Koscher: Nein
Ohne Rindfleisch: Ja
Ohne Schweinefleisch: Ja
Rohkost: Nein
vegan: Nein
vegetarisch: Ja
Allergene & Unverträglichkeiten
Milch*
Milcheiweiß*
Lactose**
*Ja (laut Rezeptur enthalten)
**Kann in Spuren enthalten sein
Allgemeine Produktangaben / Bio-Informationen
Bezeichnung gemäß LMIV:
halbfester Schnittkäse
Kontrollstellen­nummer:
DE-ÖKO-006 (ABCERT AG Kontrollstelle für ökologisch erzeugte Lebensmittel)
Herkunft EU Bio Logo:
EU-Landwirtschaft
Qualität Zertifizierung:
V-Label (vegetarisch), EU Bio-Siegel
Ursprung & Herkunft
Region:
Allgäu
Ursprungsländer der Rohstoffe des Artikels:
Niederlande
Zollrechtliches / statistisches Ursprungsland:
Deutschland
Inhalt und Füllmenge
Inhalt:
3,5 Kilogramm (kg)
Verpackungsart:
Laib
Packungsinhalt:
1
Nettogewicht Spanne (bis):
3,5 kg
Nettogewicht Spanne (von):
3,5 kg
Nettogewicht Stück:
3,5 kg
Genauer Wert oder Circa angabe:
Genauer Wert
Mehrere Stücke:
Nein
Zutaten
Zutatenverzeichnis:
Biologische Kuhmilch* pasteurisiert, Fettgehalt naturbelassen, Salz, Milchsäurebakterien, mikrobielles Lab, getrocknete Chilis* , Paprika* und Kornblume* kbA auf der Naturrinde
Zutatenlegende:
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwertangaben pro 100 g
Von verpflichtender Nährwertdeklaration ausgenommen:
Nein
Energie / Brennwert:
1710 kj
Energie / Brennwert:
409 kcal
Fett:
35.1 g
davon gesättigte Fettsäuren:
23.3 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren:
8.8 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren:
0.9 g
Kohlenhydrate:
< 0.1 g
davon Zucker:
< 0.1 g
Eiweiß:
23.9 g
Salz:
1.900 g
Produktspezifische Angaben
Käse
Käsegruppe Österreich:
Halbweicher Schnittkäse
Käsegruppe Deutschland:
Halbfester Schnittkäse
Fettanteil in Trockenmasse:
mindestens 50 %
Fettstufe Deutschland:
Rahmstufe
Milchart:
Kuh
Labart:
Mikrobieller Labaustauschstoff
Salzart:
Siedesalz
Wärmebehandlung:
mit pasteurisierter Milch hergestellt
Reifung:
rindengereift
Reifezeit:
5 Woche(n)
Reifezeit in Tagen:
35
Verzehr der Rinde:
Rinde verzehrbar
Verpackung & Pfand
Pfand Deutschland
Artikel VPE1
Pfand­pflichtkein Pfandkein Pfand
Pfand Österreich
Artikel VPE1
Pfand­pflichtkein Pfandkein Pfand
Produzent / Inverkehrbringer
Hersteller / Produzent / Inverkehrbringer:
Jelitta GmbH
Strasse:
Riedeselstrasse 31 a
Postleitzahl:
82319
Ort:
Starnberg
Land:
Deutschland
Genusstauglichkeits­kennzeichen:
DE BY 70743 EG
Preisinformationen & Steuern
Grundpreiseinheit:
Kilo
MwSt Deutschland:
reduziert
Rechtliche- und Verbrauchshinweise
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Im Kühlschrank bei ca. 5 ° C, gut eingepackt oder in einem verschlossenen Gefäß, um Austrocknung zu verhindern. Kann eingefroren werden.
Verarbeitungshinweise:
Bio-Käse werden ohne Natriumnitrat hergestellt und sind daher für die warme Käseküche zu empfehlen.

Kommentare und Bewertungen