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Rothuser Bierkäse

Bewertung:
-- keine Bewertung --
Marke:
Produktkategorie: 
Schnittkäse

Schweizer Schnittkäse aus Biologischer Kuhmilch 50 % Fett i. TR

Inhalt:
4 Kilogramm (kg)
Verpackung:
Laib
Herkunftland:
Schweiz
Hersteller:
Jelitta GmbH
Rothuser Bierkäse
Schweizer Bio Heumilch-Käse ca. 3 Monate gereift Die Heu-Milch stammt von biologisch wirtschaftenden Bauernhöfen aus der ans Appenzeller Land angrenzenden Region. Das hügelige Alpenvorland mit seiner klaren Bergluft, saftigen, kräuter- und blumenreichen Weidegründen und Kuhrassen, wie das Schweizer Braunvieh, schaffen ideale Voraussetzungen für eine besonders hohe Milch-Qualität. Unsere Maîtres fromagers Paul und Martin, echte Meister ihres Fachs, käsen daraus sogenannte „grüne“ Käse. Sie kommen aus kleinen, handwerklich arbeitenden Bio-Sennereien und werden so gekäst, dass sie für die anschließende Rindenreifung im Rothuser Reifekeller perfekt sind. Dafür sind unsere Appenzeller Maîtres Fromagers Alois und Kevin zuständig. Sie verstehen die hohe Kunst der Rotkultur-Affinage seit mehr als 50 Jahren und lassen den Käsen viel Zeit, damit sie ihr Aroma voll entwickeln können. Ca. 150 Tage werden sie im Reifekeller gepflegt.
Ernährungshinweise
Ohne Rindfleisch: Ja
Ohne Schweinefleisch: Ja
Rohkost: Nein
vegan: Nein
vegetarisch: Nein
Allergene & Unverträglichkeiten
Milch*
Milcheiweiß*
*Ja (laut Rezeptur enthalten)
Allgemeine Produktangaben / Bio-Informationen
Bezeichnung gemäß LMIV:
Käse
Kontrollstellen­nummer:
CH-BIO-006 (bio.inspecta AG)
Herkunft EU Bio Logo:
EU-Landwirtschaft
Qualität Zertifizierung:
AMA (rotes Siegel)
Bio-Verband:
Bio Suisse (BS)
Ursprung & Herkunft
Region:
Schweiz
Ursprungsländer der Rohstoffe:
Schweiz
Ursprungsland:
Schweiz
Verarbeitungsland:
Schweiz
Verpackungsland:
Schweiz
Inhalt und Füllmenge
Inhalt:
4 Kilogramm (kg)
Verpackungsart:
Laib
Packungsinhalt:
1
Nettogewicht bis:
4 kg
Nettogewicht von:
4 kg
Nettogewicht Stück:
4 kg
Genauer Wert oder Circa angabe:
Genauer Wert
Mehrere Stücke:
Nein
Zutaten
Zutaten:
Biologische KuhMilch*, HeuMILCH*, im Fettgehalt naturbelassen, thermisiert. lactosefrei, Milchsäurebakterien als Starterkultur tierisches Lab, Salz
Zutatenlegende:
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwertangaben pro 100 g
Keine verpflichtende Nährwertdeklaration:
Nein
Energie / Brennwert:
1528 kj
Energie / Brennwert:
365 kcal
Fett:
29.5 g
davon gesättigte Fettsäuren:
22.7 g
Kohlenhydrate:
0.0 g
davon Zucker:
0.0 g
davon mehrwertige Alkohole:
0.0 g
Eiweiß:
26.0 g
Salz:
1.500 g
Produktspezifische Angaben
Käse
Käsegruppe Österreich:
Schnittkäse
Käsegruppe Deutschland:
Schnittkäse
Fettanteil in Trockenmasse:
mindestens 51 %
Fettstufe Deutschland:
Rahmstufe
Fettstufe Österreich:
Vollfettstufe
Milchart:
Kuh
Labart:
Kälberlab
Salzart:
Siedesalz
Wärmebehandlung:
mit thermisierter Milch hergestellt
Reifung:
rindengereift
Reifezeit:
2 Monat(e)
Reifezeit in Tagen:
60
Verzehr der Rinde:
Rinde nicht zum Verzehr empfohlen
Sensorik:
mild würzig
Verpackung & Pfand
Pfand Deutschland
Artikel VPE1
Pfand­pflichtkein Pfandkein Pfand
Pfand Österreich
Artikel VPE1
Pfand­pflichtkein Pfandkein Pfand
Produzent / Inverkehrbringer
Hersteller / Produzent / Inverkehrbringer:
Jelitta GmbH
Strasse:
Riedeselstraße 31 a
Postleitzahl:
82319
Ort:
Starnberg
Land:
Deutschland
Genusstauglichkeits­kennzeichen:
DE BY 70743 EG
Preisinformationen & Steuern
Grund­preis­ein­heit:
Kilo
MwSt Deutschland:
reduziert
Rechtliche- und Verbrauchshinweise
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Gekühlt bei 5 °C lagern
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Im Kühlschrank bei ca. 5 ° C, gut eingepackt oder in einem verschlossenen Gefäß, um Austrocknung zu verhindern.
Verarbeitungshinweise:
Bio-Käse werden ohne Natriumnitrat hergestellt und sind daher für die warme Käseküche zu empfehlen.

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