Bauern kultivieren die Olivenbäume traditionell und ernten weitestgehend per Hand. Die würzigen, Naturland Öko + Fair zertifizierten MANI grünen Bio-Oliven werden natürlich entbittert und von Hand mit pikanten Knoblauchzehen gefüllt. Der Knoblauch ergänzt den würzigen Geschmack der grünen Tafeloliven hervorragend, sodass sie sich wunderbar für Antipasti-Platten oder Salate und zum Verfeinern von vielen mediterranen Gerichten eignen.
Rohstoff-Spezifikationen: Selektierte gru?ne Amfissa Oliven (Größe: 111-120 Stk./Kilo) gefu?llt mit
Knoblauch, kompakte Struktur. In Übereinstimmung mit der EU-Verordnung 834/2007 u?ber die Produktion
biologischer Produkte.
Bedingungen zur Pasteurisierung: Pasteurisiertes Produkt.
Spezifikationen zum fertigen Produkt:
- Sensorische Parameter:
Feste, aromatische Oliven, leicht gesalzen und säuerlich, gefu?llt mit köstlichem Knoblauch.
- Physikalisch-chemische Parameter: Salzgehalt im Endprodukt: 5 ± 1%, pH-Wert von 4 ± 0,2
- Mikrobiologische Daten:
Total Vital Graf in 1g (<100) Salmonella spp. in 25g (nicht vorhanden)
Milchsäurebakterien in 1g (<10) Enterobakterien in 1g (<10)
Insgesamt coliforme Keime in 1g (<10) Schimmel und Hefen in 1g (<20)
Escherichia coli in 1g (<10) Clostridium perfringens in 1g (<10)
Staphylococcous aureus in 1g (<10) Listeria monocytogenes (nicht vorhanden)
Diese feinen, grünen Bio Tafeloliven der Sorte Konservolia - auch bekannt als Amfissa Oliven - werden auf traditionelle Art zubereitet, von Hand mit pikanten Knoblauchzehen gefüllt und in frische Meersalzlake eingelegt. Der Knoblauch ergänzt den würzigen Geschmack der grünen Oliven so hervorragend, dass diese gefüllten Oliven auf keinem Vorspeisenteller mehr fehlen sollten.
Mani Bläuel Oliven werden schonend geerntet auf natürliche Weise, ohne die Zugabe von Konservierungsstoffen, entbittert.