Dieses beliebte Roggen-Dinkel-Mischbrot nach Paderborner Art hat traditionellerweise nur oben und unten eine Kruste. Die fein ausgemahlene Krume ist soft-weich und bleibt lange saftig. Der Geruch ist aromatisch und leicht säuerlich. Im praktischen Frischebeutel, ohne Konservierungsmittel, pasteurisiert.