In annähernd gleichmäßige Streifen geschnittener Weißkohl, mit einem gebohrten Strunk, aus dem Sauerkraut, durch natürliche Milchsäuregärung, nach Zusatz von Salz, entstanden ist, welches, durch Pasteurisation, im luftdicht verschlossenen Behältnis, dauerhaft haltbar gemacht wurde.