Eine originale Semola für Brote, Pizza und Kuchen, handwerklich vermahlen in Apulien aus regional angebautem Hartweizen. Diese Semola können Sie für original italienische Brote wie Panini, Focaccia, helle Brote, aber auch Pizza und Kuchen verwenden. Sie geben Ihren Backwaren eine knusprige Kruste und eine besonders elastische Krume. Da Hartweizen gelber als Weichweizen ist, erhalten Ihre Brote auch eine schöne gelbe Farbe, die charakteristisch für italienische Gebäcke sind.
SENATORE CAPPELLI ist eine alte Hartweizensorte, die züchterisch und gentechnisch nicht verändert ist. In ihrer Ursprünglichkeit also erhalten geblieben ist. Die Backwerke bekommen damit eine einzigartige Konsistenz und Geschmacklichkeit. Diese originale Semola rimacinata eignet sich für Pasta, helle Brote, oder auch zum Beimischen in Mehlmischungen. "rimacinata" heißt "doppelt vermahlen", daher ist diese Semola feiner in der Korngröße als die übliche "Semola classica".
Sie geben Ihren Backwaren eine knusprige Kruste, eine besonders elastische Krume und einen wunderbar nussigen Geschmack.
Sie können diese Semola auch mit anderen Mehlen mischen, ideal ist z.B. für einen Pizzateig unser MAIORCA-Weichweizenmehl "tipo 0", was etwa unserer deutschen Mehltype 550 entspricht. Damit variieren Sie Ihre Gebäcke je nach Bedarf und Geschmack. Die Semola rimacinata aus SENATORE CAPPELLI Ur-Hartweizen ist eine original italienische Zutat, die es so vergleichbar aus deutschen Mühlen nicht gibt.