Für diese gesunde Käse-Alternative wird Sojamilch fermentiert, abgeschöpft und gepresst. Die grün-rote Kräutermischung harmoniert mit dem fein-säuerlichen Geschmack. Der Soja-Käse ist schnittfest. Gesalzen auf Brot ein Genuss, ebenso im Salat – gern auch angebraten. Auch zum Überbacken auf Pizza einsetzbar. Mit Olivenöl püriert ergibt er eine leckere Mittelmeer-Creme.
Wer Käse nicht mag oder ihn wegen einer Laktose-Überempfindlichkeit nicht
verträgt, hat mit Fermate eine köstliche Alternative. Fermate besteht aus Sojamilch,
die mit Milchsäurebakterien fermentiert wurde. Der Soja-Käse hat eine schnittfeste
Konsistenz und macht daher gesalzen auf Brot eine gute Figur, ebenso im Salat –
gern auch angebraten. Mit Olivenöl püriert ergibt er eine leckere Mittelmeer-Creme.
Außerdem kann er zum Überbacken auf Pizza eingesetzt werden.