Bio Büffel-Burrata

Burrata aus Bio-Büffelmilch aus traditioneller Herstellung. Die Herstellung ist reine Handarbeit. Hierfür werden unsere Büffelmozzarellakugeln portioniert, per Hand zu einem kleinen Säckchen geformt, mit Sahne gefüllt und mit Sisalband verschlossen. Die Lagerung erfolgt in einer milden Salzlake. Die Burrata sollte so frisch wie möglich gegessen werden, da die Büffelmozzarella während der Lagerung leicht nachsäuert und damit die Süße der Sahne mit der Zeit etwas überdeckt wird. Die Burrata, serviert mit einem milden Oivenöl, einer Prise groben Meersalz sowie etwas gemahlenem Pfeffer, ist ein wirkliches Geschmackserlebnis.