ÖMA Gouda Vol & Smeuïg, Bio - 1/4 Laib

Die Niederlande können auf eine lange Käsetradition zurückblicken. Der bekannteste Vertreter ist und bleibt der Gouda, der seinen Namen von der gleichnamigen westholländischen Stadt bekam. Er ist wohl einer der berühmtesten Käse der Welt. Aber Gouda ist nicht gleich Gouda. Der Begriff Gouda ist nicht geschützt und so darf Gouda weltweit hergestellt werden. Lediglich der Noord-Hollandse-Gouda und der Gouda Holland tragen das Zeichen g.U. bzw. g.g.A. Das Familienunternehmen Eisenga Kaas zeichnet sich durch eine 120 Jahre lange Käsetradition aus. Sie profilieren sich heute als Spezialist für Ausreifung, Veredelung und Verarbeitung von Käse. Durch die Leidenschaft für Käse und die Liebe zur Natur entstand in einem monatelangen Prozess mit täglichem Riechen, Klopfen und Schmecken ein Käse, der bestens in das ÖMA-Sortiment passt. Perfekter Geschmack gepaart mit ökologischem Bewusstsein. Unter der Marke „BioBewust“ bieten die Gebrüder Eisenga Gouda in verschiedenen Reifestufen an. Die Philosophie, die hinter BioBewust steckt, basiert auf einem verantwortungsvollen Umgang mit der Natur. So setzen die Gebrüder Eisenga dabei vor allem auf kurze Lieferketten. Die Kühe der Rassen Holstein-Friesian und Fleckvieh grasen in der Nähe der Molkerei und des Reifekellers. Der ÖMA Gouda Vol & Smeuïg von BioBewust ist ein echter Niederländer. Die Kühe genießen die Nord-Niederländischen Wiesen, die weder mit Kunstdünger gedüngt noch mit Pestiziden bearbeitet werden. Dieses Grasland ist mit vielen Wassergräben durchzogen. Die saftigen Wiesen bieten eine große Artenvielfalt und sind hochwertiges und kraftvolles Futter, reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralien. Das sind beste Voraussetzungen für eine ehrliche, verantwortungsvolle und besondere Bio-Milch. Verarbeitet wird die Bio-Milch in einer kleinen Molkerei. Mit Leidenschaft und Hingabe ohne Schnickschnack zaubert der Käsemeister Meisterstücke aus seinem Kessel. Dabei verwendet er selbstgezogenen Käsereikulturen, die dem Käse seinen einzigartigen Charakter verleihen. Anschließend kommen die Schnittkäse-Laibe zu den Reifespezialisten von Eisenga Kaas in den Keller. Hier werden sie auf Holzbretter gesetzt und erfahren die Hingabe und Pflege, die sie brauchen, um ihren geschmeidigen Teig zu entwickeln. Mindestens 60 Tage lang wird der ÖMA Gouda Vol & Smeutig diesem Prozess unterzogen. Jeder Laib ein Meisterstück mit eigenständigem Charakter, eben ein echter BioBewust Käse. Der ÖMA Gouda Vol & Smeuïg ist ein wahrer Gaumenschmeichler der auf der Zunge zergeht. Der Gouda zählt auch in Deutschland zu den Lieblingskäsen und ist in der kalten und warmen Küche ein echter Klassiker.