Aussehen: rot-braune Rauchfarbe, mittelfeines Gemenge aus Muskulatur und Fettgewebe mit feinen Sehnen und Gewürzen
Konsistenz: schnitt- und bissfest
Geruch: aromatischer Geruch, angenehme Buchenholzrauchnote
Geschmack: herzhaft-pfeffriger Geschmack, fleischig, raucharomatisch