Vom Feld in die Mühle: Das in der Milchreife geerntete, noch grüne Dinkelkorn wird geschält und getrocknet. Das besondere Aroma des Grünkerns entstammt dem jungen, grünen Korn. Er hat einen hohen Mineralstoffgehalt und enthält wertvolle Vitamine. Das von uns verarbeitete Getreide stammt aus biologischem, regionalem Anbau.