Der frische, wilde Fenchel wird nur im Frühjahr geerntet. Daraus wird mit orientalisch anmutenden Zutaten und Olivenöl ein feines Pesto gefertigt. Es wird bei San Vicario mit sizilianischen Zutaten wie Sultaninen und getrockneten Tomaten zu einer faszinierenden Pestovariante. Mit der neuen Rezeptur ist es jetzt noch cremiger und besser zu verarbeiten. Das neue San Vicario Pesto aus wildem Fenchel ist ein gutes Beispiel original süditalienischer Küche. Einmalig und geschmacklich exzellent.