Mandarinen zeichnen sich durch ihr charaktervolles und typisches, fruchtig-frisches, leicht herb-bitteres Aroma aus. Ideale Voraussetzungen für eine fruchtige Marmelade. Ideal ergänzen sich in der San Vicario Mandarinenmarmelade herb-bittere Noten und weiche, schmeichelnde Süße. Die ausgesuchten Früchte werden direkt nach der Ernte per Hand geschält und zu Marmelade verarbeitet. Das macht sie so besonders, weil heutzutage sehr viele Marmeladen aus tiefgekühlter Rohware produziert werden.