San Vicario ORA Caffè FAIR coffeinfrei, gemahlen

ORA Caffè ist ein klassisch italienisch - und damit dunkel - gerösteter Kaffee aus 100% Arabicabohnen. Traditionell im Trommelröster bei maximal 220°C langsam über ca. 15 Minuten geröstet. Dadurch reifen beim Rösten die vielfältigen Aromen, die unangenehm saure Chlorogensäure wird abgebaut. Für einen koffeinfreien Kaffee zeigt er ein fülliges, ausbalanciertes Aroma. Sein Mahlgrad ist so eingestellt, dass er perfekt mit Siebträgermaschinen harmoniert. Er läuft langsamer durch den Siebträger als andere Kaffeepulver, deshalb kommt sein fülliges Aroma voll zum Tragen. Ideal für Bistros und Cafés, die ihren Kund*innen besten koffeinfreien Kaffee anbieten wollen. Einfach im Handling, weil lediglich mit einem Löffel der Siebträger gefüllt wird. Dann tampen und in der Siebträgermaschine wie üblich zubereiten. Das Coffein wird beim ORA Caffè entkoffeiniert mittels des CO2-Verfahrens entzogen. Es ist umweltfreundlich und hinterlässt keine Schadstoffe im Kaffee. Dabei wird mit Wasserdampf geweichter grüner Kaffee mit fluidem CO2 umspült. Dieses CO2 ist hochreaktiv und löst das Koffein aus der Bohne. Nach dem Vorgang wird das CO2 komprimiert, extrahiert und wiederverwendet.