Die San Vicario ORZO-Pasta artigianali werden in einer kleinen Pastificio in den Abruzzen hergestellt. Mehr als 60 Jahre Erfahrung ermöglichen, dass sich die beiden Zutaten Hartweizengrieß und Quellwasser zu einer erstklassigen Pasta vereinen. Geformt wird die in Italien auch Risini genannte Pasta, mit Hilfe einer aus Bronze gegossenen Form. Diese raut die Oberfläche der Pasta auf, was die Sauce besser haften lässt. Die Trocknungszeit der Pasta beträgt bis zu 48 Stunden. Industriell 100 Min.
Die San Vicario ORZO-Pasta artigianali werden in einer kleinen Pastificio in den Abruzzen hergestellt. Mehr als 60 Jahre Erfahrung ermöglichen, dass sich die beiden Zutaten Hartweizengrieß und Quellwasser zu einer erstklassigen Pasta vermählen. Geformt wird die in Italien auch Risini genannte Pasta, mit Hilfe einer aus Bronze gegossenen Form. Diese raut die Oberfläche der Pasta auf, was die Sauce besser haften lässt. Mit ihrem wunderbar frisch anmutenden Geschmack trägt die Pasta zur Gesamtkomposition entsprechend Ihres Rezeptes bei. Während industrielle Nudeln bei sehr hohen Temperaturen in rund 100 Minuten mehr getoastet als getrocknet wird, zählen für unsere Artigianali-Pasta vor allem Zeit und niedrige Temperaturen. Bis zu 48 Stunden werden die Risini getrocknet, langsam, Schritt für Schritt, so, dass sich eine stabile Pasta mit viel Biss entwickeln kann. Deshalb schmeckt die San Vicario Pasta artigianali deutlich aromatischer als industrielle Pasta.