Die Würzsauce Mojo Verde ist eine kanarische Spezialität, aromatisch, frisch mit Jalapeño Chili und Koriander, wird traditionell kalt zu den "papas arrugadas"gereicht .
Mojos gehören zu den bekanntesten Spezialitäten der
kanarischen Inseln und werden kalt als Dip oder Sauce zu Kartoffeln, Brot, Fleisch oder Fisch gereicht.