Viele würden unsere Pommes Frites mit diesem Gewürz nicht essen, wenn sie wüssten, dass unser Rezept Kümmel beinhaltet. Doch der Trick besteht in der Mischung: Soviel Kümmel, dass der Kartoffelgeschmack stark unterstützt wird, aber gleichzeitig sowenig, dass der Kümmel nicht "durchschmeckt"
"Ihr macht die besten Pommes weit und breit", so und ähnlich klingt es oft bei unseren Foodtruck-Einsätzen. Letztens gabs die Steigerungsform: "Das waren die besten Pommes meines Lebens!"
Unser Chef hat sich da etwas abgeguckt in Belgien. Zum Beispiel: Doppelt frittieren! Zuerst bei 170°C - dann kalt werden lassen, am besten über Nacht - und dann á la minute finalisieren bei 190°C. Das ist schonmal Teil 1 des Geheimnisses. Jetzt Teil 2: Die heißen Pommes Frites in einer Schale mit reichlich SCHETTLERs Pommes-Salz schwenken. Dann servieren und kurz darauf überschwängliches Lob kassieren.
Viele würden unsere Pommes Frites nicht essen, wenn sie wüssten, dass unser Rezept Kümmel beinhaltet. Doch der Trick besteht in der Mischung: Soviel Kümmel, dass der Kartoffelgeschmack stark unterstützt wird, aber gleichzeitig sowenig, dass der Kümmel nicht "durchschmeckt": Fertig ist die Laube.