Die Schlierbacher "Bio-Schaftopfen" wird in der Käserei Schlierbach mit besonderer Sorgfalt aus bester, pasteurisierter, österreichischer Bio-Schafmilch hergestellt. Durch die Zugabe von Milchsäurebakterien wird diese zu einem edlem Topfen verfeinert. Aufgrund seiner Rezeptur kann der Schlierbacher "Bio-Schaftopfen" bedenkenlos von Vegetariern konsumiert werden. Das Produkt ist Naturland zertifiziert.
Der Bio-Schaftopfen kann aufgrund seiner Streichfähigkeit als Brotaufstrich genossen werden, man kann ihn aber auch gut in der Küche zur Zubereitung diverser Speisen verwenden. So kann er etwa als Füllung für Mehlspeisen oder als Basis für Aufstriche und Teige dienen. Der herrlich cremige, leicht bröckelige, frische Geschmack verspricht dabei besonderen Genuss. Zusätzlich dient der Bio-Schaftopfen aufgrund seiner Zusammensetzung als wertvolle Eiweißquelle. Als Ergänzung oder Alternative zu Kuhmilchprodukten stellt dieser Frischkäse eine spannende Bereicherung dar.