Für unser glutenfreies Reis-Vollkornmehl wird Naturreis zu diesem vollwertigem Mehl vermahlen. Reis enthält von Natur aus kein Gluten. Durch die Verarbeitung auf separaten Produktionslinien ist sichergestellt, dass das Mehl garantiert frei von Verunreinigungen durch Gluten ist. Unser Reis-Vollkornmehl wird aus Naturreis hergestellt, den unsere Partnerlandwirte in Norditalien für uns anbauen.
Reis ist von Natur aus glutenfrei. Damit der Glutengehalt unseres glutenfreien Reismehls garantiert unter 20 ppm (20 mg/kg) Gluten liegt, wird der Grieß sorgfältig getrennt von allen glutenhaltigen Produkten gehalten und mehrmals analysiert. Dafür wird auf streng getrennte Warenströme und separate Produktionslinien geachtet. Erst wenn auch die letzte Analyse die Glutenfreiheit bestätigt, verlassen die Produkte unser Haus. Für eine ökologische und sichere Verpackungslösung für die glutenfreien Produkte setzen wir auf Pergaminpapier. Dieses ist sehr dicht und besitzt eine Fettbarriere. Bei unseren Beuteln für die glutenfreien Produkte verwenden wir einen kompletten Innenbeutel aus diesem Papier. Er bietet ausreichend Schutz vor nachträglicher Verunreinigung. Weil er aus 100% Papier besteht, kann er problemlos über das Altpapier entsorgt werden. Der Naturreis für unser Reis-Vollkornmehl wird von unseren Partnerlandwirten in Italien für uns angebaut. Das Mehl eignet sich für das glutenfreie Backen. Zusammen mit Stärke und einem Bindemittel wie Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl stellt es eine Alternative zu glutenhaltigen Backmehlen dar.