Ein eleganter Bio-Schaumwein aus fruchtigen, rheinhessischen Rebsorten, unter anderem Spätburgunder und St. Laurent (DE-ÖKO-022, Deutsche Landwirtschaft). Die Basis bilden gesunde Trauben, welche dann Ganztrauben gepresst wurden. Je nach Jahrgang werden diese Rebsorten zu einer frisch fruchtigen Cuvée verarbeitet mit tollem Mousseux. Lachsfarben leuchtet er im Glas mit einem finessreichen Bukett, das Nuancen von Erdbeeren und roten Früchten zeigt. Durch das 15 monatige Hefelager entsteht ein frisch, fruchtiger Sekt mit angenehmer Säure, der durch seine Spritzigkeit begeistert.