Ungesüßter Sushi-Essig, auch Genmai Su genannt, ist ein wichtiges Würzmittel in der japanischen Küche. Schmecke damit Sushi-Reis und Salate ab oder runde süße Aromen mit Sushi-Essig ab.
Ungesüßter Sushi-Essig wird auch Genmai Su bzw. Reisessig genannt. Du kannst damit nicht nur Sushi-Reis abschmecken, sondern auch herrliche Dressings machen, Wokgerichte abschmecken oder ein Zuviel an Salz in einem Gericht überspielen. Auch lecker in Kombination mit anderen japanischen Würzmitteln wie etwa Shoyu, Tamari und Sesamöl, oder mit den süßen Pendants Ingwersirup und Mirin. Sushi-Essig wird auf traditionell japanische Art gebraut.