Pesto di Pomodori wird in Italien aus sonnengetrockneten Tomaten, extra nativem Olivenöl, Kapern, Knoblauch und Basilikum hergestellt. Ebenso wie das Pesto verde ist diese Variante zu 100% vegan. Pesto di Pomodori hat eher etwas von einer luxuriösen Tapenade. Sie eignet sich daher auch sehr gut auf einem Cracker oder als Basis auf einer Piadina. Pesto ist in vier weiteren Sorten erhältlich: Tradizionale, Verde (vegan), Rosso und Ligure.