Ponzu ist ein Dressing und Dip aus Japan, das auf Shoyu basiert und einen herzhaften, etwas frischen Geschmack hat. Lecker zu Fisch, gedämpftem Gemüse, Meeresalgen, Tofu und Salaten.
Ponzu ist eine typisch japanische Salat- und Dipsauce. Ponzu wird aus traditioneller japanischer Shoyu und dem Saft verschiedener japanischer Zitrusfrüchte (Yuzu und Sudachi) hergestellt. Hierdurch entsteht eine herzhafte Sauce mit einem leicht säuerlichen Unterton. Ursprünglich wurde Ponzu oft als Dip zu Fischgerichten verwendet, aber diese Sauce ist auch eine frische Ergänzung zu Gerichten mit gedämpftem Gemüse, Meeresalgen, Tofu und Salaten.