Schüttelbrot ist ein echtes Stück Südtiroler Brotgeschichte. Seinen Namen verdankt das flache, knusprige Brot der traditionellen Herstellungsweise: Der Teig wird vor dem Backen von Hand auf einem runden Brett geschüttelt, bis er hauchdünn ist und seine typische Fladenform erhält.
Schüttelbrot ist ein echtes Stück Südtiroler Brotgeschichte. Seinen Namen verdankt das flache, knusprige Brot der traditionellen Herstellungsweise: Der Teig wird vor dem Backen von Hand auf einem runden Brett geschüttelt, bis er hauchdünn ist und seine typische Fladenform erhält. Entstanden ist diese regionale Brotspezialität in einer Zeit, als Brot lange haltbar sein musste – für Bauern, Hirten und Reisende in den Bergen. Gewürzt mit Kümmel, Fenchel und Brotklee, ist Schüttelbrot nicht nur nahrhaft, sondern auch besonders aromatisch. In der familiengeführten Traditionsbäckerei Ultner Brot in St. Walburg im Ultental wird seit über 100 Jahren gebacken, und seit mehr als 25 Jahren ausschließlich in 100 % Bioqualität. Das Schüttelbrot entsteht hier noch immer in echter Handarbeit, nach überlieferten Rezepten, überwiegend aus Roggenmehl und mit viel Zeit für den Teig. Das Ergebnis: ein Brot, das knusprig, bekömmlich und voller Geschmack ist – genau wie früher. Mit jedem Bissen genießen Sie ein Stück Tradition – und ein echtes Handwerksprodukt aus dem Herzen des Ultentals.