Bleu du Vercors-Sassenage AOP

Die Geschichte seiner Herstellung reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück. Bereits damals wurde der "Bleu du Vercors-Sassenage AOP" von den Lehnsherren von Sassenage als Steuer eingefordert und in Sassenage verkauft. Schnell erlangte dieser Käse auch außerhalb des geografischen Gebiets Bekanntheit und wurde über die Jahrhunderte hinweg intensiv gehandelt, sowohl in Frankreich als auch im Ausland. Die Herkunft dieser Spezialität ist der Vercors, ein durch tiefe Täler begrenzter Gebirgsstock in der Region Auvergne-Rhone-Alpes, Nahe Grenoble. Der Vercors ist geprägt von senkrechten Felsklippen, majestätischen Felskesseln, großen Plateaus, dichten Wäldern, einzigartigen Schluchten und saftigen Weiden mit einer außergewöhnlichen Flora und Fauna. Die Spezialität wird von einer Genossenschaftsmolkerei hergestellt, die bereits 1956 gegründet wurde. Nachdem sie mehrere Jahre lang zu einem großen Milchkonzern gehörten, haben sich die Milcherzeuger im Oktober 2003 zusammengeschlossen, um die Geschäftsführung zu übernehmen. Aus Leidenschaft für ihren Beruf und zum Schutz ihres Territoriums verpflichten sich die Genossenschaftsmitglieder der Region und der Käseherstellung, um ihre Zukunft aufzubauen.