Briquette de Neufchâtel AOP

Marke:
Vallée Verte
Produktkategorie: 
Weichkäse
EAN: 
3760050180066

Geschütztes Original aus der Normandie. Voll im Geschmack. Wunderbares Aroma, das an Blumen- und Rosenkohl erinnert.

Inhalt:
95 Gramm (g)
Verpackung:
Stück
Ursprungsland:
Frankreich
Hersteller:
Vallée Verte GmbH
Briquette de Neufchâtel AOP
In dieser Region der Normandie wird bereits seit dem 6. Jahrhundert Käse hergestellt. Seine ersten Erwähnungen führen bis in das Jahr 1037 zurück, in welchem Hugues I. de Gournay der Abtei von Sigy den Käse-Zehnten ließ. Damit gilt der Neufchâtel als ältester normannischer Käse. Seine Bekanntheit konnte der Neufchâtel aber erst im 16. Jahrhundert. Unter Ludwig XVI wurde er nach England ausgeführt und Napoleon I zum Geschenk gemacht. 1865 erhielt der Neufchâtel bei einem Wettbewerb in Paris eine Goldmedaille. Um das Jahr 1887 erwirtschafteten die Bauern ihr Einkommen überwiegend mit dem Verkauf des Käses. Bereits 1969 wurde die kontrollierte Herkunft anerkannt. Seit 1996 genießt der Neufchâtel die geschützte Ursprungsbezeichnung der EU. Die Familie Moinet stellt seit 2003 das Briquette de Neufchâtel im Herzen des Pays de Bray her. Auf dem 100 Jahre alten Familienhof Hyaumet wird ökologischer Landbau betrieben, denn die Firmenphilosophie beruht auf der harmonischen Zusammenarbeit von Mensch und Natur.
Ernährungshinweise
ohne Rindfleisch: Ja
ohne Schweinefleisch: Ja
Rohkost: Nein
vegan: Nein
vegetarisch: Nein
Allergene & Unverträglichkeiten
Lactose*
Milch*
Milcheiweiß*
*Ja (laut Rezeptur enthalten)
Allgemeine Produktangaben / Bio-Informationen
Bezeichnung des Lebensmittels:
Weichkäse
Öko-Kontrollstellennummer:
FR-BIO-01 (ECOCERT FRANCE)
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten:
EU-Landwirtschaft
Qualität & Zertifizierung:
EU Bio-Siegel
Ursprung & Herkunft
Geographische Angaben und traditionelle Spezialitäten:
geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)
Region:
Normandie (Bray)
Ursprungsländer der Rohstoffe:
Frankreich
Ursprungsland:
Frankreich
Inhalt und Füllmenge
Inhalt:
95 Gramm (g)
Verpackungsart:
Stück
Mehrere Stücke:
Nein
Zutaten
Zutaten:
KUHMILCH* (ROHMILCH), Meersalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab
Zutatenlegende:
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwertangaben pro 100 g
Keine verpflichtende Nährwertdeklaration:
Nein
Energie / Brennwert:
1141 kj
Energie / Brennwert:
275 kcal
Fett:
22 g
davon gesättigte Fettsäuren:
12,7 g
Kohlenhydrate:
0,6 g
davon Zucker:
0,6 g
Ballaststoffe:
0 g
Eiweiß:
19 g
Salz:
1,6 g
Produktspezifische Angaben
Käse
Käsegruppe Österreich:
Weichkäse
Käsegruppe Deutschland:
Weichkäse
Fettanteil in Trockenmasse:
mindestens 45 %
Fettstufe Deutschland:
Vollfettstufe
Fettstufe Österreich:
Vollfettstufe
Fettstufe Schweiz:
Vollfettstufe
Milchart:
Kuh
Labart:
Kälberlab
Salzart:
Meersalz
Wärmebehandlung:
mit Rohmilch hergestellt
Reifung:
rindengereift
Reifezeit:
12 Tag(e)
Reifezeit in Tagen:
12
Verzehr der Rinde:
Edelschimmel verzehrbar
Sensorik:
milchig, ausgewogen aromatisch, mit angenehmer Roh
Verpackung & Pfand
Pfand Deutschland
Artikel VPE1
Pfand­pflichtkein Pfandkein Pfand
Pfand Österreich
Artikel VPE1
Pfand­pflichtkein Pfandkein Pfand
Produzent / Inverkehrbringer
Hersteller / Produzent / Inverkehrbringer:
Vallée Verte GmbH
Strasse:
Freiburger Straße 2a
Postleitzahl:
77694
Ort:
Kehl
Land:
Deutschland
Genusstauglichkeits­kennzeichen:
DE BW 08039 EG
Preisinformationen & Steuern
Grund­preis­ein­heit:
1 Kilogramm
MwSt Deutschland:
reduziert
Rechtliche- und Verbrauchshinweise
Rechtliche Hinweise:
mit Rohmilch hergestellt
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Gekühlt bei 2-8 °C lagern
Verarbeitungshinweise:
Seine aus der Geschichte charakteristischste Form ist das Neufchâtel-Herz, das sich besonders dekorativ in jeder Käsetheke präsentiert. Es gibt jedoch noch fünf weitere Formen des Neufchâtel. Die 6 Formen des Neufchâtel 1. Coeur de Neufchâtel: Hierbei handelt es sich um die bekannte Herzform des Neufchâtel. Der Käseleib ist ca. 10 cm breit, 8,5 cm lang und 3,2 cm hoch. 2. Grand Coeur de Neufchâtel: Ebenfalls in Herzform - jedoch größer als der ´Coeur de Neufchâtel ´. Dieser Käseleib ist 14 cm breit, 10,5 cm lang und 5 cm hoch. 3. Bonde de Neufchâtel: Beim Bonde de Neufchâtel handelt es sich um eine zylindrische Zapfenform. Dieser Zapfen sind 6,5 cm hoch und haben einen Durchmesser von 4,5 cm. 4. Double Bonde de Neufchâtel: Der ´Double Bonde de Neufchâtel´ ist ein wiederum größer. In dieser Ausführung besitzt der Käseleib eine Höhe von 8 cm und einen Durchmesser von 5,8 cm. 5. Carré de Neufchâtel:Beim ´Carré´ ist der Käse als Quadrat geformt. Dieses Quadrat hat eine Breite von 6,5 cm und ist 2,4 cm hoch. 6. Briquette de Neufchâtel: Der ´Briquette´ ist als Rechteck geformt. Er ist 7 cm lang, 5 cm breit und 3 cm hoch.