Britchon verbindet junge Tradition mit regionalem Genuss: Die zum 150-jährigen Jubiläum des Kantons Neuenburg entwickelte Käsespezialität wird mit Œil-de-Perdrix, einem hellen Schweizer Roséwein, gepflegt und begeistert mit eleganter, weiniger Finesse.
Der Britchhon ist eine Spezialität aus der Käserei der Fromagerie des Sagnettes, gelegen auf rund 1.100 m Höhe im Vallée de la Brévine, auch bekannt als das „Schweizer Sibirien“. Dieses liegt liegt im Kanton Neuenburg im Westen der Schweiz, nahe der französischen Grenze. Die junge, dynamische Käserei wird seit 2024 von Alexi Frey geführt. Vier Käser verarbeiten hier an sieben Tagen pro Woche jährlich rund 3,5 Mio. Liter Milch – mit großer Sorgfalt und klarem Fokus auf Qualität. Die Käserei ist seit 2020 bio-zertifiziert.