Cerrón Rotwein
Marke:
Produktkategorie:
Schnittkäse
EAN:
4046896437052
Mit Rotwein affinierter Schnittkäse aus Ziegenmilch. Der Käse schmeckt fein und milchig. Mit dezent herber Weinnote.
360 Gramm (g)
Stück
Spanien
Vallée Verte GmbH
Cerrón Rotwein
Juan José Cerdan und Juana Garcia spielten schon im Jahr 1985 mit dem Gedanken, ihre damals noch recht kleine Käserei zu vergrößern. Doch erst 1990 bekräftigte eine Reise nach Frankreich diesen Wunsch, denn dort entdeckten sie die biologische Landwirtschaft. In Spanien war die Konzeption einer Produktion nach Bio-Normen noch nicht anerkannt, jedoch entsprach diese Herstellungsweise genau ihren Wünschen und Vorstellungen. Zur praktischen Umsetzung fehlten jedoch noch eine entsprechende Zertifizierung und die Akzeptanz der Verbraucher. Mit dem Glauben an spezielle Produkte wurde der gesamte Betrieb 1999 auf BIO umgestellt und von Sohiscert zertifiziert.
Zu Beginn der Bio-Produktion fuhr Juana Garcia mit dem Fahrrad und einem Korb voller Käse zu den lokalen Märkten und präsentierte dort ihre handwerkliche Arbeit. Nach und nach erkannten die zuvor noch misstrauischen Einheimischen die Qualität ihrer Käse und der gute Ruf wuchs stetig. Einige Jahre später trugen die Vergrößerung der Käserei, mit der erstaunliche Zahl von 750 Murciano-Granadina-Ziegen sowie die harte Arbeit Früchte und die Produkte konnten endlich erfolgreich vermarktet werden. Bis heute ist die Käserei ihrer Philosophie, die auf artgerechter Tierhaltung, dem Respekt vor der Umwelt und der traditionellen Herstellungsweise beruht, treu geblieben.
Heute umfasst der Hof ca. 187 ha. 50 Hektar werden mit Weinreben bewirtschaftet und weitere 50 Hektar mit Getreide, Olivenhainen und Mandelbäumen. Auf der restlichen Fläche des Bauernhofs grasen mittlerweile ca. 1000 Ziegen der Rasse Murciano-Granadina und werden täglich von mehreren Betreuern gepflegt.
Allgemeine Produktangaben / Bio-Informationen
- Bezeichnung des Lebensmittels:
-
Halbfester Schnittkäse
- Öko-Kontrollstellennummer:
-
ES-ECO-002-AN (SOHISCERT S.A.)
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten:
-
[LAND] + Landwirtschaft
- Qualität & Zertifizierung:
-
EU Bio-Siegel
Ursprung & Herkunft
- Region:
-
Albacete
- Ursprungsländer der Rohstoffe:
-
Spanien
- Ursprungsland:
-
Spanien
Inhalt und Füllmenge
- Inhalt:
-
360 Gramm (g)
- Verpackungsart:
-
Stück
- Nettogewicht bis:
-
0,43 kg
- Nettogewicht von:
-
0,29 kg
- Nettogewicht Stück:
-
0,36 kg
- Genauer Wert oder Circa angabe:
-
Circa
- Mehrere Stücke:
-
Nein
Zutaten
- Zutaten:
-
ZIEGENMILCH*, Meersalz, tierisches Lab, Milchsäurekulturen, Festigungsmittel: Calciumchlorid; Rotwein* (4%) auf der Rinde
- Zutatenlegende:
-
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
- E-Nummern (Bio):
-
E 509 Calciumchlorid
- E-Nummern (konventionell):
-
E 509 Calciumchlorid
Nährwertangaben pro 100 g
- Keine verpflichtende Nährwertdeklaration:
-
Nein
- Energie / Brennwert:
-
1575 kj
- Energie / Brennwert:
-
380 kcal
- Fett:
-
31 g
- davon gesättigte Fettsäuren:
-
25,5 g
- Kohlenhydrate:
-
6 g
- davon Zucker:
-
6 g
- Eiweiß:
-
20 g
- Salz:
-
2 g
Produktspezifische Angaben
- Käsegruppe Österreich:
-
Schnittkäse
- Käsegruppe Deutschland:
-
Halbfester Schnittkäse
- Fettanteil in Trockenmasse:
-
mindestens 55 %
- Fettstufe Deutschland:
-
Rahmstufe
- Milchart:
-
Ziege
- Labart:
-
Ziegenlab
- Salzart:
-
Meersalz
- Wärmebehandlung:
-
mit pasteurisierter Milch hergestellt
- Reifung:
-
rindengereift
- Reifezeit:
-
10 Tag(e)
- Reifezeit in Tagen:
-
10
- Verzehr der Rinde:
-
Rinde verzehrbar
- Sensorik:
-
ausgewogen aromatisch, mit milder Säure und fein-a
Käse
Verpackung & Pfand
Pfand Deutschland
Artikel | VPE1 | |
---|---|---|
Pfandpflicht | kein Pfand | kein Pfand |
Pfand Österreich
Artikel | VPE1 | |
---|---|---|
Pfandpflicht | kein Pfand | kein Pfand |
Produzent / Inverkehrbringer
- Hersteller / Produzent / Inverkehrbringer:
-
Vallée Verte GmbH
- Strasse:
-
Freiburger Straße 2a
- Postleitzahl:
-
77694
- Ort:
-
Kehl
- Land:
-
Deutschland
- Genusstauglichkeitskennzeichen:
-
ES 1501167/AB CE
Preisinformationen & Steuern
- Grundpreiseinheit:
-
1 Kilogramm
- MwSt Deutschland:
-
reduziert
Rechtliche- und Verbrauchshinweise
- Rechtliche Hinweise:
-
Rinde mit Rotwein behandelt
- Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
-
Gekühlt bei 4-8 °C lagern