Fein aromatischer Ziegenkäse. Vor allem schmeckt er nach Milch und hat eine feine Säure. Je nach Reifegrad auch fein nussig.
Passend auf jede Käseplatte, zu Salat oder in Schinken gewickelt zum braten.
Die Käserei Lemance von Bruno Inquimbert liegt mitten im Herzen des Departements Lot et Garonne, im Süd-Westen Frankreichs. Eine Landschaft, die beliebt ist für ihren grünen Tourismus. Die Käserei hat sich die Aufgabe zum Ziel gesetzt, die traditionelle Kunst der Käseherstellung von damals wieder zeitgerecht zu etablieren. Derzeit werden eine Vielzahl unterschiedlicher Käsesorten aus biologischer Ziegen-, Kuh- und Schafsmilch produziert, in denen Tradition und Modernismus eng miteinander verbunden sind.