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Manchego DOP

Bewertung:
-- keine Bewertung --
Marke:
Produktkategorie: 
Hartkäse

siehe www.vallee-verte.de

Inhalt:
2,2 Kilogramm (kg)
Verpackung:
Stück
Herkunftland:
Spanien
Hersteller:
Vallée Verte GmbH
Manchego DOP
Die Finca Fuentillezjos ist eine ca. 300 Hektar große Farm in der spanischen Region Kastilien (La Mancha), auf der, wie die Eigentümer selbst sagen, 1807 Mitarbeiter leben: 1800 Schafe und 7 Personen, die diese hegen und pflegen. Im Südosten ist die Finca durch den Fluss Guadiana und im Nordwesten durch eine beeindruckende vulkanische Lagune begrenzt. Durch diese vielfältige Natur ist sie ein idealer Ort für die Schafzüchtung, denn die Tiere finden immer einen Platz, um sich vor den harten Witterungsbedingungen zu schützen. Mit dem Ziel, von der Schafzucht zu leben, übernahmen in den 80er Jahren die beiden Kinder die Farm. Sie wollten die Tradition der Eltern bewahren, brachten ihr im Studium erworbenes Fachwissen ein und entschieden sich für eine nachhaltige Produktionsweise. Im Jahr 1996 wurde die Finca dann biozertifiziert. Das perfekte Zusammenspiel von Tradition und modernem Fachwissen sowie die Liebe zur Umwelt verhalfen der Käserei zu mehreren Auszeichnungen. Der Manchego DOP Käse, der nur aus Schafsmilch der Manchega-Rasse handwerklich zubereitet werden darf, wurde in den Jahren 2008, 2009, 2011, 2012 national prämiert und der Queso Romero (Typ Manchego) erhielt 2012 die Silbermedaille bei den ´World Cheese Awards´.
Ernährungshinweise
Koscher: Nein
Ohne Rindfleisch: Ja
Ohne Schweinefleisch: Ja
Rohkost: Nein
vegan: Nein
vegetarisch: Nein
Allergene & Unverträglichkeiten
Milch*
Milcheiweiß*
*Ja (laut Rezeptur enthalten)
Allgemeine Produktangaben / Bio-Informationen
Bezeichnung gemäß LMIV:
Hartkäse
Kontrollstellen­nummer:
ES-ECO-002-AN (SOHISCERT S.A.)
Herkunft EU Bio Logo:
[LAND] + Landwirtschaft
Qualität Zertifizierung:
EU Bio-Siegel
Bio-Verband:
IFOAM (IA)
Ursprung & Herkunft
Geographische Angaben und traditionelle Spezialitäten:
geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)
Region:
Castilla La Mancha
Ursprungsländer der Rohstoffe des Artikels:
Spanien
Zollrechtliches / statistisches Ursprungsland:
Spanien
Verarbeitungsland:
Spanien
Verpackungsland:
Spanien
Inhalt und Füllmenge
Inhalt:
2,2 Kilogramm (kg)
Verpackungsart:
Stück
Packungsinhalt:
1
Nettogewicht Spanne (bis):
2,64 kg
Nettogewicht Spanne (von):
1,76 kg
Nettogewicht Stück:
2,2 kg
Genauer Wert oder Circa angabe:
Circa
Mehrere Stücke:
Nein
Zutaten
Zutatenverzeichnis:
SCHAFMILCH* , Meersalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab; Olivenöl* auf der Rinde
Zutatenlegende:
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwertangaben pro 100 g
Von verpflichtender Nährwertdeklaration ausgenommen:
Ja
Energie / Brennwert:
1724 kj
Energie / Brennwert:
415 kcal
Fett:
32.2 g
davon gesättigte Fettsäuren:
19.3 g
Kohlenhydrate:
4.0 g
davon Zucker:
4.0 g
Eiweiß:
27.3 g
Salz:
0.600 g
Produktspezifische Angaben
Käse
Käsegruppe Österreich:
Hartkäse
Käsegruppe Deutschland:
Hartkäse
Fettanteil in Trockenmasse:
mindestens 45 %
Fettstufe Deutschland:
Vollfettstufe
Milchart:
Schaf
Labart:
Kälberlab
Salzart:
Meersalz
Wärmebehandlung:
mit pasteurisierter Milch hergestellt
Reifung:
rindengereift
Reifezeit:
4 Monat(e)
Reifezeit in Tagen:
120
Verzehr der Rinde:
Rinde nicht zum Verzehr empfohlen
Verpackung & Pfand
Pfand Deutschland
Artikel VPE1
Pfand­pflichtkein Pfandkein Pfand
Pfand Österreich
Artikel VPE1
Pfand­pflichtkein Pfandkein Pfand
Produzent / Inverkehrbringer
Hersteller / Produzent / Inverkehrbringer:
Vallée Verte GmbH
Strasse:
Freiburger Str. 2a
Postleitzahl:
77694
Ort:
Kehl
Land:
Deutschland
Genusstauglichkeits­kennzeichen:
DE BW 08039 EG
Preisinformationen & Steuern
Grundpreiseinheit:
Kilo
MwSt Deutschland:
reduziert
Rechtliche- und Verbrauchshinweise
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Bei 4°C bis max. 8°C lagern

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