Monlesi – eine charaktervolle Käsespezialität aus Bio-Milch, handwerklich gefertigt und über Monate gereift, für Genießer*innen mit Sinn für Tiefe, Herkunft und Qualität.
Der Monlesi ist eine Spezialität aus der Käserei der Fromagerie des Sagnettes, gelegen auf rund 1.100 m Höhe im Vallée de la Brévine, auch bekannt als das „Schweizer Sibirien“. Die junge, dynamische Käserei wird seit 2024 von Alexi Frey geführt. Vier Käser verarbeiten hier an sieben Tagen pro Woche jährlich rund 3,5 Mio. Liter Milch – mit großer Sorgfalt und klarem Fokus auf Qualität. Die Käserei ist seit 2020 biozertifiziert.