Mont d'Or ist mehr als nur ein Käse – er ist ein saisonales Erlebnis, geprägt von Tradition und der unverwechselbaren Handwerkskunst der Region. Die Jahreszeit macht ihn zu einem besonderen Genussmoment, der jedes Jahr neu entdeckt werden will.
Der "Mont d'Or" oder auch "Vacherin du Haut-Doubs" wie er genannt wird ist eine herkunftsgeschützte Spezialität aus Frankreich. "Vacherin" war der Käse der "Vachers", was übersetzt Kuhhirte bedeutet. Er wurde von Bauern hergestellt, die aus der Wintermilch kleine Käse herstellten, während die Frühlings- und Sommermilch für den Comté bestimmt waren. Im Winter gaben die Kühe weniger Milch und der Zugang zur Käserei wurde durch das raue Klima erschwert. So stellten die Züchter auf dem Hof kleine Käse für den Eigenbedarf her.