Dieser Käse ist ein Genuss, der die Leidenschaft der Familie Schafer in jedem Bissen aufleben lässt.
Ewald Schafer, stolzer Inhaber der Fromagerie Schafer, lebt seine Passion für das Käsen mit Herz und Hand. Nach der Ausbildung zum Käser und dem Abschluss der Molkereischule in Grangeneuve vertiefte er sein Wissen am Landwirtschaftlichen Technikum in Zollikofen bei Bern und schloss 1991 als Ingenieur HTL in Milchwirtschaft ab. Doch statt einem Bürojob folgte er seiner Leidenschaft und suchte einen kleinen, selbständigen Betrieb, um seine Ideen in die Tat umzusetzen.
1993 fand er in der Dorfkäserei von Cressier/Grissach zwischen Murten und Freiburg genau diesen Ort. Mit Wohnräumen für die Familie direkt im Gebäude war es die perfekte Lösung.
Heute begeistert die Fromagerie Schafer nicht nur Ewald selbst, sondern auch seine beiden Söhne Mathieu und Jonas, die als zweite Generation tatkräftig mitwirken und die Familientradition mit Stolz und Engagement weiterführen.