Morbier – der Käse mit der feinen Linie und dem unverwechselbar würzig-fruchtigen Geschmack.
Die erste Erwähnung von „Morbier“ stammt aus dem Jahr 1799 – damals war der Käse bereits in Paris bekannt, was auf einen älteren Ursprung schließen lässt. Morbier entstand ursprünglich in Zeiten knapper Milchmengen, wenn ein Comté-Laib nicht hergestellt werden konnte. Für einen Morbier wurde die Milch zweier Melkgänge verwendet: Der morgendliche Bruch wurde mit Ruß abgedeckt, um ihn zu schützen, bevor der abendliche Bruch hinzukam. So entstand die typische, schwarze Linie. Seit 2002 trägt Morbier die geschützte Ursprungsbezeichnung AOP.