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Mozzarella di Bufala Campana DOP

Bewertung:
-- keine Bewertung --
Marke:
Produktkategorie: 
Mozzarella

siehe www.vallee-verte.de

Inhalt:
125 Gramm (g)
Verpackung:
Beutel
Herkunftland:
Italien
Hersteller:
Vallée Verte GmbH
Mozzarella di Bufala Campana DOP Perlen
Die Spezialitäten dieser „lattiero casearia“ sind Vorzeigeprodukte der Milchwirtschaft in Kampanien. Sie sind das Ergebnis einer akribischen Arbeit. Die Weisheit der Käsehersteller, die Leidenschaft des Personals sowie die kontinuierlichen Kontrollen der Produkte sind die Basis für die Exzellenz, Authentizität und Qualität dieser Pasta-Filata-Käse. Seit Anfang 2017 hat das Unternehmen mit der Produktion von „Mozzarella di Bufala Campana DOP“ Bio begonnen. Ein Biohof mit 400 Büffelmilchkühen liefert 1600-1700 Liter frische Milch pro Tag. Eine große Anzahl von Dokumenten bestätigt, dass Büffel in Süditalien für wirtschaftliche Zwecke bereits seit dem Ende des 13. Jahrhunderts eine Rolle spielen. Das Sumpfgebiet in Kampanien ist mittlerweile saniert und wird von kleinen bis mittleren Bächen und zahlreichen Kanälen durchzogen, die den Wasserfluss regulieren. Die vulkanischen Ebenen des Herkunftsgebietes sind von Bergen umgeben, die die kalten Nordwinde stoppen, somit ist das Klima mild und die Bedingungen für die Herstellung von Mozzarella einzigartig in Europa.
Ernährungshinweise
Ohne Rindfleisch: Ja
Ohne Schweinefleisch: Ja
Rohkost: Nein
vegan: Nein
vegetarisch: Nein
Allergene & Unverträglichkeiten
Lactose*
Milch*
Milcheiweiß*
*Ja (laut Rezeptur enthalten)
Allgemeine Produktangaben / Bio-Informationen
Bezeichnung gemäß LMIV:
Pasta filata Käse
Kontrollstellen­nummer:
IT-BIO-007 (Bioagricert Srl)
Herkunft EU Bio Logo:
[LAND] + Landwirtschaft
Qualität Zertifizierung:
EU Bio-Siegel
Ursprung & Herkunft
Geographische Angaben und traditionelle Spezialitäten:
geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)
Region:
Italien, Kampanien
Ursprungsländer der Rohstoffe:
Italien
Ursprungsland:
Italien
Inhalt und Füllmenge
Inhalt:
125 Gramm (g)
Verpackungsart:
Beutel
Packungsinhalt:
1
Mehrere Stücke:
Nein
Zutaten
Zutaten:
BüffelMILCH*, Molke (MILCH), Steinsalz, Lab
Zutatenlegende:
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwertangaben pro 100 g
Keine verpflichtende Nährwertdeklaration:
Nein
Energie / Brennwert:
1144 kj
Energie / Brennwert:
276 kcal
Fett:
23.7 g
davon gesättigte Fettsäuren:
15.6 g
Kohlenhydrate:
0.7 g
davon Zucker:
0.7 g
Eiweiß:
15.0 g
Salz:
0.800 g
Produktspezifische Angaben
Käse
Käsegruppe Österreich:
Pasta filata Käse
Käsegruppe Deutschland:
Pasta filata Käse
Fettanteil in Trockenmasse:
mindestens 52 %
Fettstufe Deutschland:
Rahmstufe
Fettstufe Österreich:
Vollfettstufe
Milchart:
Büffel
Labart:
Kälberlab
Salzart:
Steinsalz
Wärmebehandlung:
mit pasteurisierter Milch hergestellt
Reifung:
nicht gereift
Verzehr der Rinde:
keine Rinde
Sensorik:
dezenter Geschmack nach frischer Büffelmilch, insg
Verpackung & Pfand
Pfand Deutschland
Artikel VPE1
Pfand­pflichtkein Pfandkein Pfand
Pfand Österreich
Artikel VPE1
Pfand­pflichtkein Pfandkein Pfand
Produzent / Inverkehrbringer
Hersteller / Produzent / Inverkehrbringer:
Vallée Verte GmbH
Strasse:
Freiburger Straße 2a
Postleitzahl:
77694
Ort:
Kehl
Land:
Deutschland
Genusstauglichkeits­kennzeichen:
IT 15 256 CE
Preisinformationen & Steuern
Grund­preis­ein­heit:
Kilo
MwSt Deutschland:
reduziert
Rechtliche- und Verbrauchshinweise
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Gekühlt bei 4-8 °C lagern
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Bei 4°C bis 8°C lagern

Kommentare und Bewertungen