Mozzarella di Bufala Campana Perlen

Das Familienunternehmen züchtet die Büffel und produziert die Mozzarella im Rahmen des biologischen Landbaus mit Respekt vor der Umwelt und mit Nachhaltigkeit für die Verbraucher. Die männlichen Kälber werden gemestet und auf dem italienischen Markt als Kalbfleisch verkauft. So ist die Käserei San Salvatore ISO 9001:2008, BFR Food und IFS Food zertifiziert. Der Viehzuchtbetrieb liefert nachhaltig seit der Einführung der Biogasanlagen ( tägl. ca.100 kW) aus den Ausscheidungen der Büffel. Damit beteiligt sich das Familienunternehmen aktiv an der Nutzung alternativer Energien, der Erhaltung der Umwelt und der Nachhaltigkeit für den Landbau, sodass das sich das Unternehmen autark mit Energie versorgen kann. Hierfür gewann das Unternehmen die Auszeichnung: Unternehmen ohne Emissionen“ Nicht umsonst gewann das Unternehmen die „We green“-Auszeichnung, dem grünen Oscar 2015 von der „Coldiretti Campania“