Fein mürber Käseteig. Dieser Schafmilchkäse schmeckt fein säuerlich milchig.
Die Käserei "Funtana Cana" in Pattada befindet sich im Herzen der Logudoro, ein Landschaft, wo die Natur und die Zeit eine zentrale Rolle beibehalten haben. Noch heute werden in dieser Region Käse nach Jahrhunderte alter Tradition der sardischen Hirten und deren überlieferten Rezepten hergestellt. Vom Vater zum Son wurde diese Tradition der handwerklichen Kunst der Käseherstellung seit mehreren Generationen überliefert.