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Saphir du Velay

Bewertung:
-- keine Bewertung --
Marke:
Produktkategorie: 
Schnittkäse

siehe www.vallee-verte.de

Inhalt:
2,5 Kilogramm (kg)
Verpackung:
Laib
Herkunftland:
Frankreich
Hersteller:
Vallée Verte GmbH
Saphir du Velay
Dieser kräftige Blauschimmelkäse Typ d´Auvergne wird von der Laiterie Gérentes des Monts Yssingelais aus dem Departement Haute-Loire in der Auvergne hergestellt. Mit einer durchschnittlichen Höhe von 850 m über dem Meeresspiegel gelegen, vereint die Region Haute-Loire viele Stärken des Hochlands. Reichhaltige Wiesen mit einer Vielzahl von wilden Kräutern, saubere Bergluft und frisches Quellwasser geben der Milch und nicht zuletzt dem Käse ein außergewöhnliches Aroma. Gegründet wurde die Molkerei 1947 durch Jules Gérentes. Anfangs handelte der Familienbetrieb mit regionaler Butter, Milch und Eiern, die von den umliegenden Bauernhöfen aus dem Yssingelais (Auvergne) eingesammelt wurden, um sie auf den Märkten der Loire zu verkaufen. Aufgrund der besonderen Qualität der Milch und der stetig steigenden Nachfrage nach regionalen Milchprodukten wurde er schließlich Käser. Im Laufe der Jahre entwickelte sich der Familienbetrieb weiter und gehört heute in der dritten Generation mit ca. 80 Mitarbeitern zu den größten Herstellungsbetrieben in der Haute-Loire.
Ernährungshinweise
Ohne Rindfleisch: Ja
Ohne Schweinefleisch: Ja
Rohkost: Nein
vegan: Nein
vegetarisch: Ja
Allergene & Unverträglichkeiten
Lactose*
Milch*
Milcheiweiß*
*Ja (laut Rezeptur enthalten)
Allgemeine Produktangaben / Bio-Informationen
Bezeichnung gemäß LMIV:
Halbfester Schnittkäse
Kontrollstellen­nummer:
FR-BIO-10 (BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE)
Herkunft EU Bio Logo:
EU-Landwirtschaft
Qualität Zertifizierung:
EU Bio-Siegel
Ursprung & Herkunft
Region:
Auvergne / Haute-Loire
Ursprungsländer der Rohstoffe:
Frankreich
Ursprungsland:
Frankreich
Verarbeitungsland:
Frankreich
Verpackungsland:
Frankreich
Inhalt und Füllmenge
Inhalt:
2,5 Kilogramm (kg)
Verpackungsart:
Laib
Packungsinhalt:
1
Nettogewicht bis:
3 kg
Nettogewicht von:
2 kg
Nettogewicht Stück:
2,5 kg
Genauer Wert oder Circa angabe:
Circa
Mehrere Stücke:
Nein
Zutaten
Zutaten:
KUHMILCH*, SAHNE*, MILCHpulver*, Meersalz, Milchsäurekulturen, Labaustauschstoff (mikrobielles Lab), Blauschimmelkulturen, Festigungsmittel: Calciumchlorid
Zutatenlegende:
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
E-Nummern (Bio):
E 509 Calciumchlorid
Nährwertangaben pro 100 g
Keine verpflichtende Nährwertdeklaration:
Ja
Energie / Brennwert:
1503 kj
Energie / Brennwert:
362 kcal
Fett:
30.0 g
davon gesättigte Fettsäuren:
19.0 g
Kohlenhydrate:
0.1 g
davon Zucker:
0.0 g
Eiweiß:
23.0 g
Salz:
1.300 g
Produktspezifische Angaben
Käse
Käsegruppe Österreich:
Schnittkäse
Käsegruppe Deutschland:
Halbfester Schnittkäse
Fettanteil in Trockenmasse:
gleich 55 %
Fettstufe Deutschland:
Rahmstufe
Milchart:
Kuh
Labart:
Mikrobieller Labaustauschstoff
Salzart:
Meersalz
Wärmebehandlung:
mit pasteurisierter Milch hergestellt
Reifung:
rindengereift
Reifezeit:
6 Woche(n)
Reifezeit in Tagen:
42
Verzehr der Rinde:
Rinde nicht zum Verzehr empfohlen
Verpackung & Pfand
Pfand Deutschland
Artikel VPE1
Pfand­pflichtkein Pfandkein Pfand
Pfand Österreich
Artikel VPE1
Pfand­pflichtkein Pfandkein Pfand
Produzent / Inverkehrbringer
Hersteller / Produzent / Inverkehrbringer:
Vallée Verte GmbH
Strasse:
Freiburger Str. 2a
Postleitzahl:
77694
Ort:
Kehl
Land:
Deutschland
Genusstauglichkeits­kennzeichen:
DE BW 08039 EG
Preisinformationen & Steuern
Grund­preis­ein­heit:
Kilo
MwSt Deutschland:
reduziert
Rechtliche- und Verbrauchshinweise
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Gekühlt bei 2-6 °C lagern
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Bei 2°C bis 6°C lagern

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