Tomme Fermiere
Marke:
Produktkategorie:
Schnittkäse
EAN:
4046896167003
Rohmilchkäse aus handwerklicher Herstellung. Fein säuerlich buttriger Käseteig. Erdig und leicht champignonartig.
1,4 Kilogramm (kg)
Stück
Frankreich
Vallée Verte GmbH
Tomme Fermiere
Als tommes oder tomes werden im allgemeinen Käse bezeichnet, die auf kleineren Bauernhöfen hergestellt werden und zwischen 1, 5 und 3 kg wiegen. Für diese in ganz Frankreich hergestellten Käse ist relativ wenig Milch erforderlich und sie sind nicht allzu lange lagerfähig. Es heißt, in den Savoyen gebe es fast so viele Tommes wie Berge und Täler!
Der Landwirt und Bergbewohner Joseph Paccard hat seinen Hof 1972 aufgegeben, um sich der Affinage zu widmen. 18 Jahre später gründete er seine Veredelungswerkstatt in seinem Heimatdorf Manigod. Geduldig entwickelt er seine eigenen Arbeitsweisen, verändert die Grundrisse und Bedingungen seiner Keller. Er verfeinert… das Verfeinern selbst. Seine ganze Familie engagiert sich. Seine Söhne Jean-François und Bertrand arbeiten mit ihrem Vater, um ein unvergleichliches Know-how zu verewigen. Eine Anforderung in Bewegung.
Die Paccard-Familie ist eine berühmtesten Affineurs-Familie. Ihre Produkte zählen zu den edelsten Käsespezialitäten Frankreichs.
Allgemeine Produktangaben / Bio-Informationen
- Bezeichnung des Lebensmittels:
-
halbfester Schnittkäse
- Öko-Kontrollstellennummer:
-
FR-BIO-01 (ECOCERT FRANCE)
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten:
-
EU-Landwirtschaft
- Qualität & Zertifizierung:
-
EU Bio-Siegel
Ursprung & Herkunft
- Region:
-
Savoie
- Ursprungsländer der Rohstoffe:
-
Frankreich
- Ursprungsland:
-
Frankreich
Inhalt und Füllmenge
- Inhalt:
-
1,4 Kilogramm (kg)
- Verpackungsart:
-
Stück
- Nettogewicht bis:
-
1,68 kg
- Nettogewicht von:
-
1,12 kg
- Nettogewicht Stück:
-
1,4 kg
- Genauer Wert oder Circa angabe:
-
Circa
- Mehrere Stücke:
-
Nein
Zutaten
- Zutaten:
-
KuhMILCH* (RohMILCH), Meersalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab
- Zutatenlegende:
-
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwertangaben pro 100 g
- Keine verpflichtende Nährwertdeklaration:
-
Nein
- Energie / Brennwert:
-
1606 kj
- Energie / Brennwert:
-
384 kcal
- Fett:
-
30 g
- davon gesättigte Fettsäuren:
-
17 g
- Kohlenhydrate:
-
0 g
- davon Zucker:
-
0 g
- Eiweiß:
-
23 g
- Salz:
-
2,5 g
Produktspezifische Angaben
- Käsegruppe Österreich:
-
Schnittkäse
- Käsegruppe Deutschland:
-
Halbfester Schnittkäse
- Fettanteil in Trockenmasse:
-
mindestens 52 %
- Fettstufe Deutschland:
-
Rahmstufe
- Milchart:
-
Kuh
- Labart:
-
Kälberlab
- Salzart:
-
Meersalz
- Wärmebehandlung:
-
mit Rohmilch hergestellt
- Reifung:
-
rindengereift
- Reifezeit:
-
7 Monat(e)
- Reifezeit in Tagen:
-
210
- Verzehr der Rinde:
-
Rinde nicht zum Verzehr empfohlen
- Sensorik:
-
delikate Rohmilchnote, umami, nuancenreich, edles
Käse
Verpackung & Pfand
Pfand Deutschland
Artikel | VPE1 | |
---|---|---|
Pfandpflicht | kein Pfand | kein Pfand |
Pfand Österreich
Artikel | VPE1 | |
---|---|---|
Pfandpflicht | kein Pfand | kein Pfand |
Produzent / Inverkehrbringer
- Hersteller / Produzent / Inverkehrbringer:
-
Vallée Verte GmbH
- Strasse:
-
Freiburger Straße 2a
- Postleitzahl:
-
77694
- Ort:
-
Kehl
- Land:
-
Deutschland
- Genusstauglichkeitskennzeichen:
-
FR 74.160.060 CE
Preisinformationen & Steuern
- Grundpreiseinheit:
-
1 Kilogramm
- MwSt Deutschland:
-
reduziert
Rechtliche- und Verbrauchshinweise
- Rechtliche Hinweise:
-
mit Rohmilch hergestellt
- Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
-
Gekühlt bei 4-8 °C lagern