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White Stilton Blueberries PDO

Bewertung:
-- keine Bewertung --
Marke:
Produktkategorie: 
Schnittkäse

siehe www.vallee-verte.de

Inhalt:
1 Kilogramm (kg)
Verpackung:
Stück
Herkunftland:
Vereinigtes Königreich
Hersteller:
Vallée Verte GmbH
White Stilton Blueberries PDO
White Stilton ist eine eher seltene Version des Blue Stilton, nur kürzer gereift und ohne Schimmelwachstum. Im Jahr 1996 erhielten der White und der Blue Stilton zusammen den Status der geschützten Ursprungsbezeichnung, als Marke waren sie bereits seit 1966 eingetragen. Die beiden Käse haben eine Geschichte, auch das Herstellungsgebiet und die Art und Weise ihn zu produzieren sind gleich. Beim White Stilton wächst eben kein Blauschimmel und er wird relativ jung angeboten und gern mit den verschiedensten Zutaten, wie z.B. Blueberries, versehen. Die erste literarische Erwähnung findet sich in der 1727 veröffentlichten "Tour through England and Wales" von Daniel Defoe, in der er berichtet, in jenem Jahr durch Stilton, eine für ihren Käse bekannte Stadt gekommen zu sein. Er beschrieb den Käse dort als "englischen Parmesan". Mitte des 18. Jh. führte durch den mittelenglischen Ort Stilton ehemals eine wichtige Straße, die „Great North Road“, die London mit Schottland verband. Wer auf seiner Reise von Süd nach Nord in Stilton Rast machte, kehrte im Dorflokal „Bell Inn“ ein und stärkte sich mit Brot und Käse. Vielen schmeckte dieser Käse so gut, dass sie ihn mit auf ihre weiten Reisen nahmen und ihn so auch außerhalb von Stilton bekannt und berühmt machten. Die Stilton-Rezeptur hat sich im Laufe der Zeit wohl immer einmal wieder verändert, so die Stilton Cheese Makers Association: "Wir glauben, dass Stilton ein Frischkäse mit blauen Adern war. Es ist unklar, ob die blaue Äderung durch häufiges Bürsten des reifenden Käses kamen oder ob die alternden Käsesorten einfach gerissen sind, so dass einige blau wurden und andere nicht. ‚It must have been a hit or miss affair!!” Somit ist also klar, dass niemand Stilton erfunden hat - er hat sich im Laufe der Zeit von diesem gepressten, gekochten Frischkäse - von dem einige blau gewesen sein könnten - zu dem Käse entwickelt, den wir heute haben und der geschützt ist. Stilton (White und Blue) ausschließlich in den drei Grafschaften Leicestershire, Derbyshire und Nottinghamshire hergestellt. Die Cropwell Bishop Creamery wird in der 3. Generation als erfolgreiches Familienunternehmen geführt. Die Käserei liegt ca. 10 km von Nottingham entfernt. Die rund 50 Mitarbeiter der kleinen Käserei stammen alle aus den umliegenden Gemeinden und sind oft schon seit Generationen bei Cropwell Bishop beschäftigt. Die Milch für den Blauschimmel-Käse wird täglich frisch von ca. 13 familiengeführten Bauernhöfen angeliefert und sofort weiterverarbeitet.
Ernährungshinweise
Ohne Rindfleisch: Ja
Ohne Schweinefleisch: Ja
Rohkost: Nein
vegan: Nein
vegetarisch: Ja
Allergene & Unverträglichkeiten
Lactose*
Milch*
Fructose*
Milcheiweiß*
*Ja (laut Rezeptur enthalten)
Allgemeine Produktangaben / Bio-Informationen
Bezeichnung gemäß LMIV:
Käsezubereitung aus Schnittkäse und Blaubeeren nach Englischer Zubereitungsart
Kontrollstellen­nummer:
DE-ÖKO-003 (Lacon GmbH Privatinstitut für Qualitätssicherung und Zertifizierung ökologisch erzeugter Lebensmittel)
Herkunft EU Bio Logo:
Nicht-EU-Landwirtschaft
Qualität Zertifizierung:
EU Bio-Siegel
Ursprung & Herkunft
Geographische Angaben und traditionelle Spezialitäten:
geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)
Region:
Nottingham
Ursprungsländer der Rohstoffe:
Vereinigtes Königreich
Ursprungsland:
Vereinigtes Königreich
Verarbeitungsland:
Vereinigtes Königreich
Verpackungsland:
Vereinigtes Königreich
Inhalt und Füllmenge
Inhalt:
1 Kilogramm (kg)
Verpackungsart:
Stück
Packungsinhalt:
1
Nettogewicht bis:
1,2 kg
Nettogewicht von:
0,8 kg
Nettogewicht Stück:
1 kg
Genauer Wert oder Circa angabe:
Circa
Mehrere Stücke:
Nein
Zutaten
Zutaten:
Schnittkäse (KuhMILCH*, Steinsalz, Labaustauschstoff (mikrobielles Lab) , Milchsäurekulturen), Blaubeerzubereitung (Blaubeeren* (5,5%), Zucker,*, Sonnenblumenöl*, Fruktose, natürliches Blaubeeraroma)
Zutatenlegende:
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Angabe der BNN Aromenkategorie:
k3
Zucker / süßende Stoffe:
Weißzucker
Nährwertangaben pro 100 g
Keine verpflichtende Nährwertdeklaration:
Ja
Energie / Brennwert:
1435 kj
Energie / Brennwert:
343 kcal
Fett:
25 g
davon gesättigte Fettsäuren:
16 g
Kohlenhydrate:
12 g
davon Zucker:
11 g
Eiweiß:
18 g
Salz:
2,3 g
Produktspezifische Angaben
Käse
Käsegruppe Österreich:
Käsezubereitung aus Schnittkäse; Blaubeerzubereitung (Blaubeeren* (5.5%). Zucker,*, Sonnenblumenöl*, Fruktose, natürliches Blaubeeraroma)
Käsegruppe Deutschland:
Käsezubereitung aus Schnittkäse; Blaubeerzubereitung (Blaubeeren* (5.5%). Zucker,*, Sonnenblumenöl*, Fruktose, natürliches Blaubeeraroma)
Fettanteil in Trockenmasse:
mindestens 48 %
Fettstufe Deutschland:
Fettstufe
Fettstufe Österreich:
Vollfettstufe
Fettstufe Schweiz:
Vollfettstufe
Milchart:
Kuh
Labart:
Mikrobieller Labaustauschstoff
Salzart:
Steinsalz
Wärmebehandlung:
mit pasteurisierter Milch hergestellt
Reifung:
foliengereift
Reifezeit:
14 Tag(e)
Reifezeit in Tagen:
14
Verzehr der Rinde:
keine Rinde
Sensorik:
ausgeprägter, angenehmer Heidelbeergeschmack mit s
Verpackung & Pfand
Pfand Deutschland
Artikel VPE1
Pfand­pflichtkein Pfandkein Pfand
Pfand Österreich
Artikel VPE1
Pfand­pflichtkein Pfandkein Pfand
Produzent / Inverkehrbringer
Hersteller / Produzent / Inverkehrbringer:
Vallée Verte GmbH
Strasse:
Freiburger Straße 2a
Postleitzahl:
77694
Ort:
Kehl
Land:
Deutschland
Genusstauglichkeits­kennzeichen:
UK RF 009 EC
Preisinformationen & Steuern
Grund­preis­ein­heit:
Kilo
MwSt Deutschland:
reduziert
Rechtliche- und Verbrauchshinweise
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Gekühlt bei 4°C bis max. 8 °C lagern
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Bei 4°C bis max. 8°C lagern

Kommentare und Bewertungen
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