Der Apfel Jonagold ist eine Kreuzung aus dem Golden
Delicious und dem Jonathan und verfügt als sortenreiner
Saft über einen ausgewogenen Geschmack und
ein lang anhaltendes süßlich-feinsäuerliches Aroma.
Erntezeitpunkt: Mitte Oktober
Trinktemperatur: 12 – 14°C
Speiseempfehlungen: Desserts, Früchte
Dieser Saft braucht ein großes Glas um seine Aromenpracht
zu entfalten. In der Nase zeigen sich dann
weniger Apfelaromen, sondern vielmehr intensive Noten
von reifem Weinbergspfirsich, Stachelbeeren und
exotischen Früchten wie Kiwi, Mango und Papaya.
Am Gaumen dominiert eine angenehme Fruchtsüße, die von einer
feinen Säure dezent belebt wird. Insgesamt ein Saft mit reifer, verblüffend
exotischer Aromatik, der den Gaumen mit einer sahnigen
Textur umspielt. Wer den Saft mit Wasser vermischt trinken möchte,
sollte am besten stilles Wasser nehmen. Das betont die Süße und den
exotischen Geschmack.
Kohlensäurehaltiges Wasser kann etwas metallisch wirken.
Diesen Saft kombiniert man am besten zu süßen Hauptgerichten
aus der Wiener Küche wie Kaiserschmarrn mit Apfelkompott oder
Marillenknödel mit Vanilleeis oder trinkt ihn anstatt einer Melange
zu fruchtigen Torten und Kuchen mit Schlagobers. Er passt ideal
zu raffinierten Desserts mit exotischen Früchten wie teegeräucherter
Ananas mit Papaya, Mango und Tonkabohneneis oder luftigleichtem
Topfensoufflé,