Obsäfte mit Herkunft.
Der für diesen BIO-Apfelsaft verwendete Topaz
stammt von BIOLAND Betrieben aus klassischen
deutschen Obstanbauregionen. Der Apfelsaft hat ein
würziges Säurespiel und ein kräftiges Aroma.
Erntezeitpunkt: Ende September
Trinktemperatur: 12 – 14°C
Speiseempfehlungen: Meerwasserfisch, Schwein,
Kalb, Huhn & Pute, Sahnesaucen,
Deutsche Küche
In einem Riesling Glas kommt das fruchtig-würzige
Aroma am besten zur Geltung. Dann zeigen sich
Noten von Zitronat und Orangeat, Nektarinen, Thymian, weißem
Pfeffer, nicht ganz reifen Bananen, weißen Mandeln und grünen
Oliven. Der Gaumen wird von einer knackig-pfeffrigen Säure belebt,
die die Süße gut im Zaum hält. Der Geschmack ist geprägt von
gelben Fruchtaromen und einem feinen Gerbstoff, der dem Saft eine
samtige und cremige Textur verleiht. Ein mittelkräftiger Apfelsaft mit
komplexem Aroma, eingebundener Süße und belebender Frische.
Das fruchtig-würzige Aromenspiel kommt am besten zur Geltung,
wenn man den Saft pur genießt. Wer die Frische betonen möchte,
kann den Saft 1:1 mit kohlensäurehaltigem Wasser vermischen.
Dieser Saft passt zu mittelkräftigen Fleisch- und Fischgerichten und
kann es mit seiner cremigen Textur mit allen Sahnesaucen aufnehmen.
Empfehlungen wären Schweinefilet mit Pilzrahmsauce oder
Zitronen-Lachs-Pasta mit frischen Erbsen. Mit seiner knackigen
Säure ist der Topaz ein idealer Begleiter zu herzhaften Terrinen
und Pasteten, kann aber auch zu üppigen Gerichten wie mit Markknochen
gekochtem Risotto Milanese einen angenehmen Kontrapunkt
setzen.