Gebrauchsanleitung und Verarbeitungshinweise:Rezept Nr. 1 (2021)
In Papier gegarter Youkon Alaska Pollock (Seelachs)
Zutaten für 2 Personen:
2 Youkon Pollock (Seelachs) Filets (á 125 g)
100 g rote Zwiebeln
30 ml Olivenöl
30 g schwarze Oliven, ohne Kern
2 Zweige Rosmarin
100 g Kirschtomaten
Youkon BIO-Kräutermischung mit BIO-Zitronenpfeffer
1/2 Orange unbehandelt
Salz
Zubereitung (Zubereitungszeit: 60 min.)
01. Rechtszeitig die Youon Pollock (Seelachs) Rückenfilets aus der Tiefkühltruhe nehmen, mit der Nadel oder Messerspitze auf der Oberseite der Vakuumverpackung jeweils ein kleines Loch machen und auftauen lassen. Somit können die Filets ohne Vakuumdruck auftauen.
02. Kugelgrill oder Backofen auf 200°C (190°C Umluft) vorheizen.
03. Fischfilets kalt abbrausen, mit Küchenrolle trocknen. 2 Bögen Backpapier (ca. 40 x 40 cm) ausbreiten, jeweils ein Youkon Alaska Pollock (Seelachs) Filet darauf legen. Rosmarin von den Stielen streifen und fein schneiden. Kirschtomaten (oder ein anderes Gemüse, Zuchini, Champinios...), Zwiebeln, Oliven sowie beigelegte Youkon BIO Kräutermischung mit BIO Zitronenpfeffer darauf verteilen. Die unbehandelte Orange heiß waschen, trocknen und die Schale fein reiben und ebenfalls verteilen, alles mit dem Olivenöl beträufeln.
04. Die Fischpakete zusammenfalten und 15 - 20 Minuten auf dem Grill bei indirekter Hitze garen.
Im Ofen die zwei Fischpäckchen auf dem Blech/Gitter legen und bei 200°C (190°C Umluft) 15 - 20 Minuten garen. Die Fischpakete herausnehmen und servieren - guten Appetit.
Rezept Nr. 2 (2020)
Ofengebackenes Youkon Alaska Pollock (Seelachs) Filet mit Süßkartoffeln
Zutaten für 2 Personen:
1-2 Zweige Rosmarin
250 g Lauch
400 g Süßkartoffeln
15 ml Olivenöl
Salz, Paprikapulver
Youkon Bio-Kräutermischung
2 Filets vom Alaska Pollock (Seelachs) á 125 g
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Optional 40 g Butter
Optional 2 Scheiben Toastbrot
Zubereitung (Zuberreitungszeit: 50 min, keine Auftauzeit)
01. Backofen auf 175°C (150°C Umluft) vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
Rosmarin von den Stielen streifen und fein schneiden. Lauch putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Süßkartoffeln schälen, in Spalten schneiden und in einer Schüssel mit Lauch, Rosmarin sowie Olivenöl vermengen, dann mit Salz und Paprikapulver würzen. Gemüse auf dem vorbereiteten Blech verteilen und 20 Minuten im Ofen vorgaren.
02. Alaska Pollockfilets (Seelachsfilets) kalt abbrausen und sorgfältig trocknen, mit der Youkon Bio-Kräutermischung mit Bio-Zitronenpfeffer würzen. Alaska Pollock (Seelachs) auf dem Gemüse platzieren, mit 20 g Butter belegen und zusammen mit dem Gemüse weitere 10 Minuten im Ofen garen.
03. Optional: Toastbrot von der Rinde befreien und in einer Küchenmaschine grob mahlen. In einer Pfanne mit der restlichen Butter goldbraun braten und salzen. Die Knusperbrösel auf dem Alaska Pollock (Seelachs) verteilen, mit dem Gemüse servieren.
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:Langsam auftauen, Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren,
Nach dem Öffnen gekühlt lagern und innerhalb von 1 Tagen aufbrauchen
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:Zum korrekten Auftauen mit einer Nadel oder Messerspitze auf der Oberseite der Vakuumverpackung jeweils ein kleines Loch stechen. Somit können die Filets ohne Vakuumdruck auftauen.
Verzehrempfehlung:In Papier gegarter Youkon Alaska Pollock (Seelachs)
Zutaten für 2 Personen:
2 Youkon Pollock (Seelachs) Filets (á 125 g)
100 g rote Zwiebeln
30 ml Olivenöl
30 g schwarze Oliven, ohne Kern
2 Zweige Rosmarin
100 g Kirschtomaten
Youkon BIO-Kräutermischung mit BIO-Zitronenpfeffer
1/2 Orange unbehandelt
Salz
Zubereitung (Zubereitungszeit: 60 min.)
01. Rechtszeitig die Youon Pollock (Seelachs) Rückenfilets aus der Tiefkühltruhe nehmen, mit der Nadel oder Messerspitze auf der Oberseite der Vakuumverpackung jeweils ein kleines Loch machen und auftauen lassen. Somit können die Filets ohne Vakuumdruck auftauen.
02. Kugelgrill oder Backofen auf 200°C (190°C Umluft) vorheizen.
03. Fischfilets kalt abbrausen, mit Küchenrolle trocknen. 2 Bögen Backpapier (ca. 40 x 40 cm) ausbreiten, jeweils ein Youkon Alaska Pollock (Seelachs) Filet darauf legen. Rosmarin von den Stielen streifen und fein schneiden. Kirschtomaten (oder ein anderes Gemüse, Zuchini, Champinios...), Zwiebeln, Oliven sowie beigelegte Youkon BIO Kräutermischung mit BIO Zitronenpfeffer darauf verteilen. Die unbehandelte Orange heiß waschen, trocknen und die Schale fein reiben und ebenfalls verteilen, alles mit dem Olivenöl beträufeln.
04. Die Fischpakete zusammenfalten und 15 - 20 Minuten auf dem Grill bei indirekter Hitze garen.
Im Ofen die zwei Fischpäckchen auf dem Blech/Gitter legen und bei 200°C (190°C Umluft) 15 - 20 Minuten garen. Die Fischpakete herausnehmen und servieren - guten Appetit.
